1、羊杂500g、白菜2片、粉丝一小把、香菜2棵、青蒜3根、菜油40毫升、火锅底料1小块、盐2勺、黑胡椒粉1勺、姜1小块、小米椒3个、大葱2根。
2、购买的已经煮熟的羊杂，清洗干净沥净水分备用。小米椒去蒂切成圈，大葱切成段，生姜切成片。
3、青蒜清洗干净，沥净水分再切成蒜花。香菜清洗干净，沥净水分再切成小段备用。
4、锅中倒入菜油，加入小米椒、葱段和姜片，再加入一块火锅底料小火煸炒。放入羊杂，大火翻炒均匀。
5、加入一汤盆的热水，大火煮开。将所有的食材一起转入砂锅小火炖煮15分钟。加入白菜丝煮5分钟，煮到白菜发软。
6、加入白菜丝煮5分钟，煮到白菜发软。最后加入两勺盐、一勺黑胡椒粉搅拌均匀，再撒上蒜花和香菜碎即可。