1、食材：五花肉300g、尖椒200g、盐3g、糖5g、海鲜酱油15ml、姜片3片、蒜片3片、耗油10ml、鸡精1.5g、葱1段、植物油5ml。
2、五花肉洗净，冷水放入锅中，大火烧开，倒入料酒煮一下，去除血沫，捞出沥干水分，切2-3毫米薄面，备用。
3、尖椒洗净，淋干水分，切滚刀块，备用。
4、姜切丝，葱切丝，蒜切末，备用。
5、中火，锅预热，倒入植物油，放入葱丝、姜丝翻炒均匀。
6、放入五花肉，煎至两面金黄，放入酱油、耗油、翻炒使五花肉上色均匀。
7、放入辣椒翻炒至辣椒发“蔫”，加入糖、盐、鸡精，蒜末翻炒均匀，出锅即可。