1、食材：猪肚一个、胡椒适量、盐适量、生粉适量、醋适量。
2、准备一个猪肚。
3、猪肚买回来后，在水龙头两面冲洗干净，剪掉多余的油。翻转猪肚的内部，加入盐、醋和生粉，均匀的调匀，抓猪肚。
4、第一次煮猪肚。
5、煮开一锅水，加入适量的姜片，沸腾后加入洗净的猪肚，煮3分钟。捞出，过冷水。
6、捞出猪肚，过冷水。翻转猪肚，洗猪肚的内部，用刀刮去白脐上的杂质。
7、第二次煮猪肚。
8、锅里放水，在猪肚里加入胡椒，煮沸后待猪肚变软捞起。
9、捞起猪肚切开。
10、捞起猪肚，去掉水，并切块。
11、水煮猪肚完成。
12、切开后放到菜碟上，加上酱油或者辣椒酱等酱料，美味可口。