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七彩泡椒的做法 一想起就忍不住流口水

发布时间:2023年1月1日责任编辑:李小芳标签:做法泡椒

1、我是通过网络购买的七彩椒,一斤是6.5元,五斤包邮,我和其他两个同事每人买了两斤。我是中午收到了,检查了一下,两斤里基本就要坏了三四个而已,所以东西还是很新鲜的,而且每一个的表皮都是光滑饱满的,不会有虫咬的痕迹。

2、下班回到家里,把七彩椒放到盆里的,加上盐,浸泡半小时,这个是为了去除皮上的有害物质和农药残留物。我觉得这个是非常必要的。浸泡完,我还是过了几遍水,确定已经是干净了,我才把它们放在阳台风干,等我吃完饭,也给孩子洗完澡后,家务也做完了,发现七彩椒算是八分干了,但是还是有一点水分,所以我用纸巾吸收掉多余的水分,以确保辣椒表皮是干的。

3、最好的泡东西的器具是玻璃罐,如果是泡制咸菜,酸梅之类的用的是大瓦罐更好的。不过刚好家里没有玻璃的,我就用的塑料罐装了。首先是要把辣椒放进罐里,再放冰糖和酱油,不要先放其他的,一定是要先放辣椒,我同事就是没有按照这个顺序,同样的罐子,我可以装两斤,她只能装一斤而已。先放辣椒,再倒入白糖,白糖要覆盖在上面,加白糖是为了让辣椒比较脆,比较爽口。别人一般是用一斤白糖的,我不喜欢太甜的,所以只用了半斤。最后再倒入酱油,我用的是厨邦酱油,因为厨邦酱油没那么咸。而且在倒酱油的时候,一部分的白糖会顺着酱油往下流。两斤辣椒用了一瓶820ml的酱油。出来的成品就是下面那样的了。

4、最后是把盖子盖严实了,等过了15天就可以开吃了。泡足15天,原本红黄相间的辣椒就会变成像酱油一样的颜色了,而且辣椒内部会吸足了水分,一口要下去,脆,辣,加上白糖和酱油融合以后的爽滑口感,真是让人欲罢不能啊。可以用来佐粥,下饭,做菜,用途多样。我准备等好了,给我哥装一罐让他下酒去。哈哈!

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