1、主料：香菇10朵、上海青300g。
2、辅料：玉米淀粉0.5勺。
3、调料：蚝油2勺、生抽2勺、白糖0.5勺。
4、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开。
5、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。
6、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。
7、用水焯2分钟捞出来备用。
8、准备料汁，碗中放特级生抽2勺。
9、蚝油2勺。
10、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。
11、把焯好的上海青摆入盘中。
12、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。
13、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。
14、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。