1、金针菇如果你炒熟后有点苦是不是有点炒糊了，或是没有炒之前金针菇有点不好了，一般情况下蘑菇在炒熟时如果没有放调料的时候是会微微的有一点苦味的。
2、金针菇炒鸡蛋的主料：金针菇(200克)
3、调料：香菇(2朵)、鸡蛋(3个)、盐(4克)、葱(10克)、花生油(25克)、鸡精(2克)
4、厨具：炒锅
5、做法：先把金针菇洗净，去掉老的根。鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，葱、蒜切碎，放入锅中煸炒。再放入金针菇。翻炒均匀。放入香菇丝翻炒。倒入鸡蛋液翻炒。翻炒鸡蛋成型即可，出锅前放入鸡精调味。盛入盘中，即可享用。