登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 美食

牛肉片上浆步骤 牛肉片上浆的窍门

发布时间:2022年12月25日责任编辑:赵小果标签:窍门步骤牛肉

1、首先我们把牛肉表层的筋膜去掉,然后把牛肉从中间切开,顶丝把牛肉切成薄厚均匀的牛肉片,把切好的牛肉放进清水内浸泡,泡去牛肉的血水,浸泡的时间是10分钟。

2、利用泡牛肉的时间,开始榨木瓜汁,把榨汁机内加入一小节葱段,姜片、一小块木瓜,加入少许的米酒和适量的清水,然后榨成汁,用漏网把渣子漏出,留汁备用,一斤牛肉用木瓜是5克。

3、十分钟后,把泡好的牛肉捞出,用毛巾沾干水份,放进盆子内。

4、加入适量的蚝油,老抽,盐半勺、胡椒粉半勺,蛋清一个,用手顺一个方向搅打均匀,加少许的木瓜汁,继续搅打,把牛肉搅打上劲打粘,再次的加入少许的木瓜汁,继续搅打牛肉。

5、把木瓜汁完全打进牛肉里面,木瓜汁要分多次加入,一斤牛肉加水50-100克,水的用量根据牛肉质量适量添加,牛肉打上劲之后,加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀。

6、最后加入适量的酱油搅拌均匀,然后装进碗内,倒入适量的色拉油封油即可。最后加入酱油是给牛肉增加颜色的,封油是让牛肉与空气隔绝,防止牛肉出水,用的时候滑油或汆水都可以。

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved