1、制作配料：猪蹄2个、生姜2片、冰糖1块、香叶2片、桂皮1小块、花椒2克、八角2个 、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺半、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、啤酒半瓶、大葱2段。
2、猪蹄洗净之后，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火烧开转小火煮3分钟左右。
3、再把猪蹄清洗干净，捞出来沥干水分。
4、锅中热油，把冰糖放进去炒出枣红色，然后把猪蹄加进去，翻炒至上色。
5、再把准备好的大料也加进去，炒出香味。
6、接着把生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱也加进去。
7、再倒入半瓶啤酒。
8、倒入高压锅里，再加入适量清水，最后加入大葱段。
9、盖上盖子，按豆类蹄筋键即可，时间大概40分钟。
10、时间到了之后排气再打开，颜色好漂亮，看着就诱人。
11、这样炖的猪蹄，没有一点腥味，软而不烂，肥而不腻。