1、用料：腌料：羊腿肉1kg-2kg、皮芽子(洋葱）1个-2个、大蒜5-6瓣、水适量、茴香1勺、孜然适量、白胡椒适量、黑胡椒适量、盐适量；抹料：鸡蛋1个-2个、面粉适量、孜然粉2勺；蘸料：皮芽子(洋葱)半个、辣椒面(不吃辣可以省略)2勺
2、拿上一个大盆子，倒入水，把腌料放进去。
3、羊肉一定要让师傅切割成三块四块左右，另外在肉上划几刀，划几刀的目的是减少烤制时间，肉容易熟。
4、把划好的羊肉放入盆里，腌制2小时。
5、腌好后开始制作涂料，搅拌均匀，把羊肉抹上糊糊，烤箱230上下火预热好送入烤箱，烤一小时左右，半小时左右翻一次面。
6、烤箱下面记得垫锡纸，避免羊油滴下难清洗。
7、烤好的肉外皮有一点焦，就是外焦里嫩，超级棒，快烤好的时候也可以在底下烤些蔬菜之类的一起吃，看个人喜好了。
8、切一些皮芽子(洋葱)喜欢吃辣可以在弄些辣椒面，就可以开吃啦。