1、准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉版1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝权油1勺、盐1匙、植物油1勺。
2、猪肉剁成肉馅；
3、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟；
4、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。
5、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。
6、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲，芹菜饺子馅就做好啦。
7、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。
8、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。
9、芹菜饺子捞出装盘即可食用。