1、主料：新鲜牛肉5斤、精盐适量。
2、牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。
3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次，约一周后即风干完成可以开始烤制。
4、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油。
5、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层。
6、220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可。
7、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。