1、食材：鸡600克、茶树菇60克、生抽20克、红糖10克、盐4克、葱姜20克、小茴香2克、八角2个、香叶适量、料酒20克。
2、茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚。
3、鸡化开以后切掉鸡尖。
4、鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
5、茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用。
6、准备好葱姜，小茴香香叶和八角。
7、炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
8、下入控干水分的鸡块翻炒。
9、加一勺红糖翻炒一会儿。
10、加入料酒。
11、加入生抽翻炒一会儿。
12、加入泡蘑菇的水。
13、烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟。
14、然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟。
15、看到汤汁不多了就关火出锅。