1、鸡肉适量、莲藕适量、植物油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、十三香适量、白糖适量。
2、莲藕削去皮子，从中间用菜刀切开，用清水冲洗一下莲藕所含有的淀粉，装到漏盆里控水备用。
3、鸡肉洗净，切成如下的不规则的条形备用。
4、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入切好的鸡肉条翻炒一会儿，加入少许的食盐爆炒片刻。
5、加入前面切好的莲藕片，一起搅炒均匀。
6、加入少许的白糖、料酒、鸡精等作料一起炒煮入味。
7、加入适量的酱油和十三香一起翻炒均匀。
8、加入适量的食盐，转小火，慢慢烧煮入味。
9、加入切好的葱花，一起炒均匀，再添加适量的清水一起烧煮，水快干为好。
10、提前准备好适量的葱叶小段备用。
11、装盘，一盘好吃的鸡肉炒莲藕片就做好了。