1、食材：鸡腿500克、鸡蛋三枚、淀粉200克、面包糠200克、盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒50毫升、老抽20毫升、生姜片5片。
2、先将鸡腿用牙签扎一些小空，这样腌制起来会更加的入味。
3、接着用剪刀把鸡腿肉对半剪开，这样在炸的过程更容易熟。
4、把剪开的鸡腿放入碗中，并把胡椒粉、辣椒粉、食用盐、酱油、料酒、姜片等放入碗中抓匀。腌制约3个小时待鸡腿入味。
5、待鸡腿鸡腿入味后，就把油倒入锅中烧制六热；再把腌制好的鸡腿分别裹一层淀粉、蛋液和面包糠。
6、待油锅烧热后，把裹好的鸡腿放入锅中炸开；待鸡腿炸至两面金黄即可。
7、炸鸡腿大约需要10至12分钟，待鸡腿的两面都炸至金黄色捞出沥干油脂即可。
8、炸好的鸡腿捞出放凉，营养美味的炸鸡腿就制作完成了。