1、材料：蒜苔、肉末、蒜、姜、酱油、鸡精、黑豆酱、粉芡、面条、红辣椒。
2、将蒜苔切小段。
3、姜、蒜和辣椒角切末。
4、开火，锅内放少许油。
5、下肉末翻炒。
6、肉变色后，放五香粉。
7、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。
8、放黑豆瓣酱。
9、放酱油。
10、放入蒜台。
11、放盐。
12、放适量水。
13、勾芡。
14、放鸡精，关火。
15、放少许香油。
16、炸酱做好了。
17、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开。
18、水开后下面条。
19、捞出面条，洒上杂酱。
20、一碗香喷喷的杂酱面就做好了。