1、主料：鳕鱼2块、洋葱20g、鸡蛋1个、黄油25g、白葡萄酒70ML、橄榄油、20ML、杏仁片适量、白胡椒粉适量、盐适量、柠檬1小块。
2、香煎杏仁鳕鱼的做法步骤：准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。
3、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
4、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
5、腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
6、再二面都沾上杏仁片。
7、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。
8、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
9、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。