1、食材：大虾若干，葱姜少许，盐少许，料酒一勺，淀粉若干，蒜末适量，面包糠半包，白糖一勺。
2、首先准备大虾若干，看个人要吃的多少。然后清洗干净。
3、用牙签沿着虾背挑开，去掉虾线。
4、然后用剪刀把虾须跟虾腿剪掉，然后放入盆中再清洗一遍。
5、然后放入葱姜块，加入少许盐。
6、倒入一勺料酒。料酒尽量多一些。然后腌制30分钟去一下腥。
7、准备蒜末若干。面包糠半包左右的量，看个人的喜爱程度。
8、腌制好之后，控好水。然后加入淀粉。淀粉的量满满的一大勺即可。
9、然后用手抓拌均匀，使虾身包裹上一层淀粉。
10、锅中放油，中火烧油，油温6成热的时候放入大虾。
11、炸制虾身发黄、酥脆时捞出。
12、捞出控油，然后放入碗中。备用。
13、锅中放入少许油。
14、然后将蒜末倒入，爆香。
15、然后再放入面包糠。
16、加少许盐，一勺白糖。然后翻炒。
17、再放入炸好的大虾，翻炒一下。
18、然后出锅摆盘即可。