1、主料：鸽肉、红枣、枸杞。
2、配料：姜、植物油、料酒、盐。
3、杀好的闷血信鸽，准备炖汤用。
4、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。
5、鸽肉闷血后切块待烧。
6、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
7、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
8、先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。
9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
10、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。