大米糕的家常做法 大米糕如何做

1、食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g，清水400g，食用油5g。

2、大米用水洗净后加水泡20个小时;

3、将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊。

4、再加30克白糖，拌匀溶解。

5、酵母倒入清水中，搅拌均匀。

6、酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大，直至出现蜂窝气泡。

7、将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟。

8、水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟。

9、再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可。