1、大青虾去皮、去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟加入豆粉抓匀，干贝、香菇热水泡发洗净，西红柿去皮切片，西葫芦切条，姜蒜切粒，小葱切小段。
2、大火热锅加2汤匙油，倒入姜蒜爆香。
3、倒入虾仁爆炒两分钟。
4、装入碗里备用。
5、再加一汤匙油，倒入西红柿炒出汤汁，再加500毫升的开水。
6、加入香菇、干贝、西葫芦、番茄酱、盐、糖、鸡精煮至西葫芦断生，再倒入虾仁煮至2分钟，关火。
7、准备1人份米饭，撒点熟芝麻。
8、汤汁做好盛入碗里。
9、放入葱花、紫菜丝（做寿司的紫菜剪成丝）。
10、拌匀，暖暖的热量又不会超标的汤泡饭即可0K啦。