1、根据原材料选择。根据原材料不同可以将粉丝分为好多种，市场上常见的主要有魔芋粉丝，豌豆粉丝，红薯粉丝和绿豆粉丝等。这几种粉丝口感略微有些差异，如果你比较喜欢吃脆爽的粉丝，那么在挑选时就可以选择绿豆粉丝。
2、观察粉丝的颜色。优质的粉丝颜色为白色，但是不是那种亮白色，而且有一定的透明度；亮白色的粉丝很有可能用化学药水漂白过。
3、闻粉丝的味道。粉丝的味道和其原材料有着直接关系，比如红薯粉丝闻着就有一股红薯味，但是无论是哪种原材料做成的粉丝，都不会有难闻的异味，若有则说明是劣质的粉丝。
4、观察粉丝的韧性。质量好的粉丝韧性十足，即使用力对折也很难将粉丝折断，而质量差的粉丝非常脆，不用特别用力就能够将其折断。
5、观察粗细度。在挑选粉丝时，我们应该选择粗细均匀的粉丝，因为这样的粉丝是通过优质的生产方式生产出来的，劣质的粉丝粗细不均匀。
6、观察包装。优质的粉丝包装精美，而且在包装上会标注有原料和生产日期保质期等信息，而且也会标注有生产许可证编号等。