1、水牛奶200毫升，白糖10克，姜汁18毫升。
2、准备姜一大块，刮去表皮清洗干净，放入碗里，然后磨碎成姜末。
3、将磨碎的姜末倒入纱布袋里，用手使劲挤出姜汁备用。
4、准备一口洗干净的小锅，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸腾。（白糖可以依个人口味放，喜欢吃甜的可以放多点，也可以放入红糖，制作出的颜色更好点）
5、将煮开的牛奶关火，放凉至75度，这个步骤是制作姜撞奶成功的主要原因。
6、然后将制作好的姜汁倒入碗里用勺子搅拌，防止有沉淀物。
7、将温度刚好75度的牛奶撞入姜汁里。
8、将制作好的姜撞奶静置5分钟，待其凝固。完美的姜撞奶就制作好了！