1、材料：50克猪绞肉、200克嫩豆腐、1片生姜、1瓣大蒜、1根香葱、四分之一小匙的盐、一大匙生抽、水淀粉适量。
2、将嫩豆腐切成小块，大概每块控制在2cm左右，再切碎香葱和大蒜，生姜切成粗条状。
3、将猪绞肉倒入事先烧热的炒锅中并在锅中加入一大勺的清水，边煮变散开猪绞肉。
4、直至猪绞肉烧至变白之后，方可加入事先准备好的葱、姜和蒜，再淋入少量植物油后煸炒至出香味。
5、同时加入豆腐块与清水或是高汤，水或汤没过豆腐即可。同时可加入生抽和盐进行调味。盖上锅盖用大火煮开后换小火焖煮。
6、将玉米淀粉和清水混合调匀后，即水淀粉，锅内的水分煮至剩下少许的时候可以倒入准备好的水淀粉进行勾芡，再焖煮至汤汁变浓稠即可起锅。