1、食材备好。
2、土豆，削去外皮，洗净后先切成薄片，然后再改刀切成细丝，切好以后放入水中，加一勺白醋浸泡5分钟。
3、尖椒从中间破开，去蒂，去籽，再切成尖椒丝，干辣椒切小段，蒜粒切片。
4、浸泡好的土豆丝用水清洗两遍控水，锅内到适量水烧开后，放入洗好的土豆丝和尖椒丝，焯水十秒钟。
5、捞出后，过一遍凉水，这样土豆丝不容易粘锅，也更清脆。
6、锅内放食用油，先下干辣椒和蒜片炝锅。
7、再倒入土豆丝尖椒丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味翻炒半分钟。
8、然后再加2勺白醋大火翻炒10秒钟，关火装盘。
9、一道酸辣脆爽的醋溜土豆丝就完成了，特别的简单又美味，喜欢就试试吧。