1、主料：梅花肉400克、淀粉40克。
2、辅料：香油25克、蚝油10克、精盐10克、白糖5克、五香粉1克、大蒜20克、姜15克、料酒1勺、肠衣1条。
3、肉买回来洗净，剁成肉馅。
4、准备所有调料，肠衣用清水冲洗几次备用。
5、放入所有调料，顺一个方向搅拌。
6、放入水淀粉继续搅拌，最后放入香油拌均即可。
7、用饮料瓶子做个漏斗，灌肠用筷子帮忙慢慢灌制。
8、全部灌完，用牙签把每根香肠都扎10一20个眼。烤时防爆皮。
9、烤盘铺锡纸放香肠，烤箱提前预热，中层150度60分钟烤制。
10、时间到，满屋飘香装盘。