1、食材：甲鱼1只、红椒1根、青椒1根、油30g、盐3g、蒜蓉酱8g、黄酒10g、鸡精2g、味精2g、酱油5g、蒜头适量、姜片适量。
2、将要用到的甲鱼洗净切好，配料姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好，重要的是配料不能少。
3、开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。
4、把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。
5、然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。
6、加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。
7、煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。
8、翻炒几下，再加点水，改小火炖十分钟左右。
9、最后呈起待用。
10、在锅里倒入少量油，把青椒和和红椒炒一下，最后浇在甲鱼上即可。