1、食材原料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
2、将牛腩洗净切大块。
3、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
4、凉水牛肉下锅焯水。
5、焯出血沫捞出温水洗净待用。
6、锅烧热后内放油。
7、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
8、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
9、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
10、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
11、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠。
12、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
13、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。