1、提高免疫力，荸荠含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、纤维素、氨基酸及钙、磷、铁、锌等营养素，常吃荸荠可提高免疫力，有助于预防传染病。
2、促进生长发育，荸荠富含多种微量元素，其中磷的含量居所有茎类蔬菜之首，磷能促进人体生长发育，是骨骼和牙齿的重要构成成分。同时，磷还参与体内调解酸碱平衡，促进蛋白质、葡萄糖和脂肪的代谢。
3、润肠通便，荸荠中含有的粗蛋白、淀粉、维生素B、维生素C、膳食纤维和粗脂肪，这些物质可促进肠道蠕动，有润肠通便的作用，对预防便秘有一定帮助。
4、抑菌消炎，荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英，这种成分对某些球菌和杆菌有抑制作用，同时还具有降血压的功效。