1、食材：奶油奶酪200g、淡奶油200g、小腰芒10个、牛奶100ml、维他芒果汁1盒、鱼胶片5片、糖粉适量、桂花糖适量。
2、芒果起肉、切丁，加入适量糖粉，放入搅拌机搅拌成果泥。
3、奶油奶酪隔水加热，搅拌至无颗粒。
4、用冷水浸泡4片鱼胶片，加热牛奶，放入鱼胶片，搅拌融化。加入奶油奶酪中，再倒入2/3芒果泥，搅拌均匀。
5、打发奶油，加入芒果糊中。
6、每个杯子倒入1/3芒果慕斯糊，冷藏45分钟。
7、把剩下的芒果泥放入裱花袋中，挤在慕斯杯中间。
8、倒入剩下的慕斯糊，震平，在冷藏1小时
9、装大半碗芒果汁，加入少量水，再放入10ml桂花糖，搅拌均匀。
10、再加入一片浸泡软了的鱼胶片，加热果汁，融化鱼胶片。倒入流心杯中。
11、加上芒果粒，芒果流心杯就完成了。