1、按照蜜源植物的数量分类：蜂蜜可以分为单花蜜和多花蜜，蜜蜂只采集一种蜜源植物的花蜜酿造的蜂蜜叫做单花蜜，采集两种以上的花蜜酿造的蜂蜜叫做多花蜜。单花蜜是蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造成的蜂蜜。一般来讲，单一花蜜的纯度达到80%以上，即可称为单花蜜。如果纯度达到95%以上，即是极品单花蜜。多花蜜是包含两种或两种以上蜜源的蜂蜜品种。
2、如何选择蜂蜜：蜂蜜品种如此之多，普通消费者该如何选择呢?通常可以购买产量比较大的蜂蜜品种，避免购买产量较小不常见的蜂蜜品种，因为产量大的蜂蜜品种不容易造假，而产量小的蜂蜜品种由于供应不足，很容易出现假冒产品。单花蜜是市场上销量最大的蜂蜜品种，其中洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜和枣花蜜属于我国四大名蜜，产量巨大并且质量好，推荐大家最开始的时候优先选购这些品种的蜂蜜。