1、用料：鲜虾10只、猪肉100g、饺子皮10片、芹菜4棵、生抽适量、蚝油适量、盐少许、白糖少许、黄油少许、香油少许。
2、虾子剥壳去虾线，虾尾巴不摘掉。倒入少许胡椒粉、白糖、盐、黄酒、生姜片、腌制一刻钟。
3、芹菜切碎肉剁碎，放入碗中倒入适量的香油，少许白糖、蚝油、盐，搅拌均匀。
4、拿一张饺子皮放入半勺肉馅把虾放中间，虾尾露在外面，对折捏好，两头不捏。
5、平底锅放入适量的油，把饺子一个个摆好。
6、中火煎至底部金黄色约3分钟左右，倒入清水没至饺子的3分之一。
7、盖上锅盖中小火煎至水干，开锅盖小火煎一下即可。