1、首先我们要知道，晒干的香肠其实是很好保存的，但是我们需要注意一点，那就是一定要保证香肠被晒干其中的水分，如果有一定的水分没有被晒干的话，那么就很容易让香肠变质。
2、当我们晒好香肠以后，我们该怎么继续保存这些晒干的香肠呢？其实我们只要将这些晒干的香肠悬挂在阴凉、无光、干燥的地方就可以了。一般来说，温度在10℃以下能保存2-3个月。
3、如果我们的坏境温度不是很低，甚至还比较高，那么这个时候我们就必须选择将晒干的香肠放在冰箱里，这样可以在冰箱里存放很久，如果我们将香肠冰冻储存甚至可以储存长达半年之久。
4、最后，我们还可以选择用保鲜袋的方式来储存晒干的香肠，因为保鲜袋可以排掉空气，尽可能地让晒干的香肠维持在一个真空的环境中，这样可以有效地防止香肠变质。