1、砂锅中加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，再转小火煲2小时左右，这样炖出来的鸡肉就很好吃。
2、材料：乌鸡一只，当归10克，党参10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱适量，生姜适量，清水适量，盐适量。
3、把除毛洗干净。
4、锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。
5、冲洗干净备用。
6、当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。
7、薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。
8、准备一只砂锅，把乌鸡块放进去。
9、放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞。
10、把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里。
11、最后在砂锅中加入足量的清水。
12、盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右。
13、出锅前加入适量盐调味，药膳鸡就做好了。