1、食材：羊肉和羊大骨头500克、烧饼按人数配、土豆粉500克、味精、白糖、少许、茴香、花椒、芥末、八角少许、食盐、酱油、醋适量、香菜、小葱少许、姜、葱、蒜适量、花椒适量。
2、羊肉切片，姜、葱、蒜切碎备好待用。
3、直接羊大骨头入锅熬煮2小时以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高汤。然后取锅加入切片的羊肉，再熬2－3小时。加入适量料酒。
4、出锅前30分钟加入酱油、盐、白糖、醋、姜葱、蒜。
5、羊汤加入各种调料后，出锅前5分钟，还可以加入土豆粉，煮软后，出锅装碗，撒上切碎的香菜和小葱，配上烧饼，这样的羊汤很正宗好喝。