1、干面100g，茄子1根，香菇2朵，青豆50g，海米10个，杏鲍菇1个，鸿禧菇适量，白玉菇适量，青虾3只，鸡腿肉50g，猪里脊肉50g，白菜叶1片，辣椒酱2勺，海鲜酱2勺，绍兴酒适量，盐适量。
2、各种食材准备好，均切丁。
3、炒锅内不要放油，烧热，下鸡腿肉和猪肉煸出油。
4、将鸡肉推倒一旁，下海米与葱段爆香。
5、加入茄丁和香菇丁，继续翻炒。
6、放入各种菇类，大火，炒出香味。
7、加入辣椒酱和海鲜酱，转小火，慢慢炒香。
8、烹入绍兴酒2大勺，放入虾段。
9、放入青豆，加适量水，盖锅盖焖煮3分钟。
10、另备一锅水，煮面，烫熟白菜叶。
11、煮好的面和炒好的菜分别装盘，吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。