1、黄瓜洗净切开挖瓤。
2、切成寸段后用盐腌制2～3小时。
3、把腌好的黄瓜里的水分挤掉，生姜切片放入黄瓜一起，喜欢的还可以放些大蒜籽一起，喜欢辣的还可以放些辣椒一起。
4、煤气灶开火，酱油、冰糖放入锅里煮开。
5、把烧开的酱油马上倒入腌好的黄瓜里，浸泡2～3小时。这是第一次浸泡过程。
6、三小时后，再把黄瓜里的酱油冰糖水倒入锅里继续烧开，这次烧的时间要久一下，注意是把酱油里腌制黄瓜的水分烧掉。
7、第二次把烧开的酱油倒入腌好的黄瓜里2～3小时。三小时后，按同样的方式再次烧开酱油冰糖水。
8、最一次倒入腌好的黄瓜里，等2～3小时后就可以品尝美味了。