1、主料：蛋黄3个、牛奶225ml、淡奶油120ml、白糖50g、杏适量、新鲜蛋黄3个，白糖50克（也可根据个人口味添加）。
2、用手动打蛋器将两者搅拌均匀。再加225ML牛奶一袋拌匀。
3、将上述液体用小火加热，一边加热一边搅拌至均匀（划痕不会立即消失）。
4、取淡奶油120ML进行打发。打蛋器提起来时有硬角。
5、将冷却的蛋奶液倒入打发的鲜奶油中。
6、将两者充分搅拌均匀。
7、将熟透的杏去掉皮核，搅拌成泥。
8、将杏泥与鲜奶油搅拌盛小容器，另一份原味盛大容器。放入冰箱冷冻，每小时搅拌一次，连续3次即可。