1、黄油35克，低筋面粉60克，糖粉24克，杏仁粉10克，全蛋液15克，牛奶100克，香草精2克，细砂糖20克。
2、黄油软化，加入20g白糖，搅拌均匀。
3、加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入低筋面粉，搅拌均匀。
5、放在两张油纸中间，擀成面片。
6、放入塔皮模具中，压实。
7、去除多余的面皮，叉出小孔。
8、垫上油纸，放入豆子。
9、放入烤箱中，150度，烤20分钟。
10、淡奶油、吉利丁液和8g白糖混合，打发。
11、水蜜桃去皮，切成小块。
12、水蜜桃块、冰糖和清水倒入锅内，煮沸。
13、取出塔皮，倒入奶油，放上水蜜桃。
14、脱模，切块。