1、食材明细：鸡肉适量、土豆适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、食用油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量
2、准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；
3、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；
4、锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；
5、炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；
6、继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；
7、煎至土豆块全熟；
8、再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；
9、舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；
10、加入鸡精和盐调味即可。