1、材料：紫菜适量，鸡蛋适量，小葱，胡椒粉，食用盐，鸡精，食用油各适量。
2、将紫菜用清水冲洗一下，捏干，切碎；小葱切成葱花。
3、鸡蛋打在碗里，加一点料酒同一方向，将鸡蛋打匀。
4、将切好的紫菜倒在鸡蛋里，加入一点胡椒粉、适量的食用盐和鸡精，继续搅拌均匀。
5、平底锅内倒入食用油，食用油要铺满锅底，将油烧至五成热。
6、将搅拌好的紫菜鸡蛋倒入平底锅内，均匀铺好，改小火慢慢煎。
7、待煎至整个蛋饼可以自由晃动，鸡蛋微微焦黄，就可以翻过来煎另一面，同样煎至微微泛黄。
8、将整个蛋饼倒在干净的砧板上，对切成八块，摆好盘。