1、奇异果成熟时和未成熟时，外皮颜色都是差不多的。一般时候，我们都是通过手感来分辨奇异果有没有成熟的。如果奇异果成熟了，用手按是会有明显的凹陷的，可以按下去。尤其是奇异果的两端，那里按着是软的，那么就是已经成熟的奇异果。如果是硬硬的，按不动，那就是没有成熟的。按着太软了，并且有特殊气味的奇异果是过分成熟或者已经变质的。不要购买。
2、成熟的奇异果吃起来柔软多汁，又酸甜可口。奇异果口感比猕猴挑要甜一些。但是没有成熟的奇异果，吃起来是特别的酸的。建议不要食用，会引起胃部不适。
3、如果买回来的奇异果成熟度不够，进行催熟后，再食用。可以把它放在保温箱或者塑料袋里，放在温暖的地方，让它用自身释放出来乙炔，自然催熟。还可以把它和苹果或者香蕉，放在一个塑料袋中，封闭好。利用苹果或者香蕉释放出来的乙炔进行催熟。