1、从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。红糖更是女性良药，能治疗痛经、排毒养颜、产后恢复等。而赤砂糖的功效要弱一些，因为赤砂糖是机器加工制作，营养价值会比天然的红糖低，因其含糖比较高，吃后还会让人体的血糖升高。
2、如何辨别赤砂糖和真正的红糖：
（1）看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
（2）试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。
（3）尝味道：红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。