1、金针菇 100克、面粉5克、鸡蛋1个、盐1克、五香粉1克。
2、把金针菇用刀切去根部，放盆里加水清洗干净，控干水分。
3、磕一个鸡蛋放盘里，加入盐、五香粉，面粉。
4、用筷子把盘里的鸡蛋、调料和面粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
5、把控干水分的金针菇散开，放入鸡蛋糊里，让金针菇裹满鸡蛋糊。
6、取一炒锅，倒入适量花生油，开火，等油七成熟时，用筷子把裹满蛋糊的金针菇下入油锅，调中火炸制。
7、炸制期间，要用筷子不停的翻动金针菇，让其受热均匀，直至把金针菇炸成金黄为好。
8、然后用筷子夹出，放入盘子里，这样香脆味美的炸金针菇就做好了。