1、准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。
2、将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。
3、五花肉焯水备用。
4、锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
5、往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。
6、往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。
7、把啤酒倒入锅中，再倒入1大碗清水，2勺盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟。
8、当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒，直至有明亮的油渗出时关火，然后即可装盘。