1、食材：口蘑5个、洋葱半个、鸡蛋2个、牛奶2大勺、黄油20g、盐少许、黑胡椒适量、番茄酱适量、果蔬配菜适量。
2、蘑菇切成片，洋葱切成小丁。
3、平底锅小火融化10g黄油，放洋葱丁爆香，加入蘑菇翻炒片刻至蘑菇熟软，加少许盐和黑胡椒调味，盛出到小碗里待用。
4、把鸡蛋打到碗里，加入2汤匙牛奶和少许盐，打匀。
5、融化黄油，倒入蛋液煎至起泡不流动，半熟未熟的状态。倒入炒好的蘑菇在蛋饼一边，用锅铲把另外一边对折包住蘑菇，固定一下蛋饼边缘。
6、起锅装盘，吃的时候再放上点健康蔬菜摆盘，切一些小葱末或者香菜碎，淋点番茄酱即可。