1、食材：茄子100克、蒜4克、葱5克、小米椒5克、生抽10克、五香粉2克、胡椒粉1克、糖1克。
2、茄子洗净，用厨房纸吸干水分，在表面涂抹一层油，放入烤箱，200度烤30-40分钟。
3、期间准备酱料，1个小米椒、2葱段，5瓣蒜切成末，放入小碗内，加入1汤匙油、2汤匙生抽、盐少许、五香粉少许、胡椒粉少许，糖少许，调成酱汁。
4、茄子烤出来后，用筷子按一按，如果表皮皱皱的，而且按下去软软就说明烤好了，如果是硬的就多烤一会。
5、把茄子从中间剖开，摊平，把中间的絮挑成条状，以便更好入味，把酱汁均匀得淋在上面。
6、放入烤箱继续烤10分钟就完工，这个时候整个厨房都会弥漫着无敌的香味。