1、高血脂 猪脑花的胆固醇含量很高，食用过多容易导致高血脂，这对心血管健康欠佳的人群是很危险的，所以有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎重食用，以免病情加重。
2、导致肥胖 100g的猪脑中，胆固醇的含量高达3100mg，是一种比肥猪肉更容易造成肥胖的食物，再加上食用后胆固醇摄入过多还会影响人体正常吸收代谢，非常容易导致人肥胖。
3、影响男性生育 猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”;《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食;《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”; 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。 所以说，男性要尽量少吃猪脑，以免影响生育功能，并且在喝酒之后更加不要吃猪脑。