1、材料：牛肉300克，番茄3个，料酒适量，干辣椒1个，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精粉适量，食用油适量。
2、牛肉洗净切块放入碗中备用。
3、番茄洗净，在顶端轻轻地划十字花。
4、番茄放入碗中，用热水烫一下。
5、准备花椒、八角、干辣椒撕碎。
6、葱花、姜片切好备用，放入碗中。
7、烫好的番茄剥皮、切块装盘。
8、锅中倒油，油热放入花椒、八角，倒入葱、姜煸香。
9、倒入牛肉煸炒。
10、倒入料酒继续煸炒。
11、煸炒牛肉变色放入番茄。
12、番茄炒至粘稠添足量的饮用水。
13、加适量盐拌匀，盖锅盖炖45分钟左右。
14、加少许鸡精粉拌匀。
15、大火再炖5分钟左右起锅。