1、材料：青虾500克、裹炸粉100克、面包糠50克、鸡蛋1个、花生油适量、盐3克、姜粉1克、胡椒粉1克。
2、准备食材：青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等；
3、青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮； PS：虾线可以用牙签在背部挑开，很容易去虾线。
4、用烧烤签把虾串起来，放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟；
5、裹炸粉加适量的水拌均成浆糊，均匀裹在虾身上；
6、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；
7、热锅，倒油，油温达到150度左右，放入虾炸；
8、炸至金黄色，捞出，把油温调高到180度，第二炸；
9、炸好之后，用吸油纸把多余的油脂吸干即可。