1、食材;大米粉100g、水150g、油10g、香菇三个、蒜三瓣、酱油三勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺。
2、大米洗净用水泡一晚，用榨汁机打成米浆。
3、用分筛过滤米浆杂质。
4、到一点油搅匀，炒锅加大半锅水烧开。
5、准备好圆盘，用刷子刷一层油。
6、倒入米浆转一下盘子，不要太厚了。
7、上面可以加肉末，虾仁或者鸡蛋都可以。
8、蒸几分钟后，用刮板刮出肠粉，装盘后撒上葱花。
9、锅中热油，把葱头或蒜粒，香菇片或丝炒香，加入泡香菇的水烧开，再加入酱油，耗油，胡椒粉煮开，水淀粉勾芡就可以出锅啦。
10、把做好的酱汁淋入肠粉中，就可以开始吃了。